Catégorie : CUISINE

Recette de la délicieuse confiture de pastèque d’hiver

    Ingrédients (pour 3/4 pots) 1 pastèque à confiture (la fameuse « Gigérine »ou » Barbarine ») 1 citron non traité 1 orange non traitée 750g de sucre 1 gousse de vanille /ou vanille en poudre – Couper la pastèque à confiture en…

Les tartines de fleurs de l’Oiseau-Lyre

Ingrédients (pour 2 personnes) beurre salé/beurre doux selon la préférence poivre du moulin 4 tartines de pain frais (en comptant 2 par personne) fleurs de bourrache fleurs de capucine feuilles d’oseille ciselées feuilles de persil ciselées feuilles de sauge ciselée…

Décoction fortifiante d’hiver aux plantes souveraines

  Cueillir : – 2 tiges de prêles des champs (Equisetum arvense) – 2 branches d’ortie (Ortica dioica ou Ortica urens) – 5 toupets de romarin (Rosmarinus officinalis) – 1 rameau de thym (Thymus vulgaris) – 1 tige d’angélique (Angelica archangelica)…

Le coing, un fruit d’automne parfumé

Avec l’arrivée de l’automne, c’est le moment de ramasser des coings, fruit si décoratif d’un beau jaune d’or que l’on écrivait autrefois « coins » et surnommé « Pomme de Cydon » par les Grecs car il a été apporté en Europe de Cydon,…

Feuilleté aux herbes fraîches du jardin (recette de l’Oiseau-Lyre)

  Ingrédients pour 3/4 personnes, 20 min de préparation, 20/30 min de cuisson 1 rouleau de pâte feuilletée 20 feuilles d’oseille 4 côtes de bette 2 ciboules 4 feuilles de sauge sclarée 5 feuilles de sauge officinale 4 poignées de feuilles…

Le romarin, prince du jardin

« Romarin et Roméo commencent tous deux par la même lettre n’est-ce pas ? «  (William Shakespeare, Roméo et Juliette, Acte I, scène 4) Arbuste d’origine méditerranéenne aux feuilles persistantes, le Rosmarinus officinalis fait partie de la grande famille des Lamiacées (ex-Labiées) en s’affirmant…

Infusion de l’Oiseau-Lyre (Recette)

Infusion de l’Oiseau-Lyre Coupez dans votre jardin en début d’après-midi, en plein été : – 4 poignées de feuilles d’agastaches – 4 poignées de feuilles de menthe – 3 poignées de feuilles de tilleul – 3 poignées de verveine –…