La Plume de l'Oiseau Lyre – L'univers de Gabrielle de Lassus Saint-Geniès
ÉCHALOTE Allium cepa var. aggregatum
Au Bouillon-Racine on s’amuse d’Échalote,
On lui prépare un lit de porcelaine ornée,
On la reborde avec des croûtons d’oreillers
Pour mieux l’avaler d’une cuillère despote.