Catégorie : CUISINE

Le Romarin, Prince du jardin

  « Romarin et Roméo commencent tous deux par la même lettre n’est-ce pas ? «  (William Shakespeare, Roméo et Juliette, Acte I, scène 4) Arbuste d’origine méditerranéenne aux feuilles persistantes, le Romarin (Rosmarinus officinalis) fait partie de la grande famille des Lamiacées (ex-Labiées)…

La recette du gâteau au citron des Fées

Recette (pour 3 personnes) Ingrédients 125 g de sucre  3 œufs  zeste et jus d’1 citron 125 g de farine 1/4 sachet de levure 125 g de beurre doux fondu 125 g de sucre glace (à adapter selon la quantité…

La Pâquerette, une fleur d’heureux caractère

Qui n’a jamais effeuillé la pâquerette en murmurant : « Il m’aime, un peu, beaucoup, passionnément, à la folie…pas du tout ! » ? Fleur des tisanes de poupées, des guirlandes d’enfant et des tapisseries millefiori médiévales, la pâquerette est devenue si…

Les tartines de fleurs de l’Oiseau-Lyre

Ingrédients (pour 2 personnes) beurre salé/beurre doux selon la préférence poivre du moulin 4 tartines de pain frais (en comptant 2 par personne) fleurs de bourrache fleurs de capucine feuilles d’oseille ciselées feuilles de persil ciselées feuilles de sauge ciselée…

Décoction fortifiante d’hiver aux plantes souveraines

  Cueillir : – 2 tiges de prêles des champs (Equisetum arvense) – 2 branches d’ortie (Ortica dioica ou Ortica urens) – 5 toupets de romarin (Rosmarinus officinalis) – 1 rameau de thym (Thymus vulgaris) – 1 tige d’angélique (Angelica archangelica)…

Le coing, un fruit d’automne parfumé

Avec l’arrivée de l’automne, c’est le moment de ramasser des coings, fruit si décoratif d’un beau jaune d’or que l’on écrivait autrefois « coins » et surnommé « Pomme de Cydon » par les Grecs car il a été apporté en Europe de Cydon,…

Les sablés de Noël de l’Oiseau-Lyre (recette)

Les sablés de Noël de l’Oiseau-Lyre (recette) Pour décorer les arbres de Noël, rien de plus amusant que de créer des sablés en forme d’étoiles, d’anges ou d’oiseaux-lyre. Préparation 20 min Cuisson : 15 à 20 min (sous surveillance) Th.6…

La Charlotte de l’Oiseau-Lyre (recette)

Ingrédients (pour 6 personnes) – 30 biscuits à la cuillère (biscuits roses de Reims de préférence) – 300g de brisures de framboises – 150 g de brisures de cerises ou de fraises – 125 g de sucre – 30 cl…

Infusion de l’Oiseau-Lyre (Recette)

Infusion de l’Oiseau-Lyre Coupez dans votre jardin en début d’après-midi, en plein été : – 4 poignées de feuilles d’agastaches – 4 poignées de feuilles de menthe – 3 poignées de feuilles de tilleul – 3 poignées de verveine –…