{"id":11739,"date":"2021-03-10T14:12:15","date_gmt":"2021-03-10T14:12:15","guid":{"rendered":"http:\/\/laplumedeloiseaulyre.com\/?p=11739"},"modified":"2026-01-09T00:56:30","modified_gmt":"2026-01-09T00:56:30","slug":"la-delicate-recette-du-miel-de-pissenlit","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/laplumedeloiseaulyre.com\/?p=11739","title":{"rendered":"La d\u00e9licate recette du Miel de Pissenlit"},"content":{"rendered":"\n
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Surnomm\u00e9 l’or des prairies<\/em>, le Pissenlit (Taraxacum officinale<\/em>) est une plante m\u00e9dicinale et culinaire issue de la famille des Ast\u00e9rac\u00e9es. Il est facilement reconnaissable<\/strong> avec ses capitules jaune d’or, sa tige creuse rempli d’un latex blanc et ses graines \u00e0 aigrette plumeuse que le souffle du vent…ou de l’enfant disperse. <\/p>\n\n\n\n

Usage du Pissenlit <\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rempli de vitamines, min\u00e9raux, prot\u00e9ines<\/strong>, le pissenlit poss\u00e8de de nombreuses propri\u00e9t\u00e9s qui le rendent indispensable \u00e0 la phytoth\u00e9rapie en lui faisant pardonner d’\u00eatre assez envahissant dans la nature. Avec ses fleurs mellif\u00e8res, il attire les abeilles. Les racines fra\u00eeches servent \u00e0 purifier l’organisme, torr\u00e9fi\u00e9es elles se consomment comme succ\u00e9dan\u00e9 de caf\u00e9. Les jeunes feuilles en forme de dent de lion<\/strong> (qui lui ont donn\u00e9 le surnom vernaculaire de dandelion<\/em> en Angleterre) peuvent \u00eatre servies en salade et en soupe. Les bourgeons floraux peuvent \u00eatre conserv\u00e9s comme des c\u00e2pres. Les fleurs servent aux d\u00e9coctions \u00e0 boire ou aux lotions pour \u00e9claircir le teint.<\/p>\n\n\n\n

Riche en principes amers tels que l’insuline et la taraxacine<\/strong>, on pr\u00e9conise le pissenlit pour les probl\u00e8mes h\u00e9patiques, les calculs, les troubles r\u00e9naux, la perte d’app\u00e9tit, les rhumatismes, et les probl\u00e8mes digestifs ou de voies respiratoires. <\/strong>C’est une plante d\u00e9purative et diur\u00e9tique qui entre souvent dans la pharmacop\u00e9e des cures de printemps. <\/p>\n\n\n\n

\u00c0 propos du miel de pissenlit<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Le pissenlit sert aussi \u00e0 fabriquer la d\u00e9licate gel\u00e9e de pissenlit ou « cramaillotte ». Si on l’appelle \u00e0 tort « miel de pissenlit » le nom va si bien \u00e0 sa couleur dor\u00e9e qu’on le garde avec plaisir<\/strong> ! Oui, cette gel\u00e9e contient du pollen mais pas de produit de la ruche transform\u00e9 par les abeilles. Bonne au palais et bonne pour la sant\u00e9, cette confiture se sert en tartine, accompagne les yaourts, les g\u00e2teaux, se marie parfaitement avec des madeleines \u00e0 l’heure du th\u00e9…et pourquoi ne pas en ajouter une cuill\u00e8re avec un canard aux agrumes revenu \u00e0 la po\u00eale ? Chacun en fera ce qu’il lui pla\u00eet mais avant de pouvoir se r\u00e9galer, il faut s’armer de patience pour r\u00e9aliser cette recette. Vous \u00eates sur la bonne page : tout est expliqu\u00e9 dans cet article<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Suivez le guide, pas \u00e0 pas ! <\/p>\n\n\n\n

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INGR\u00c9DIENTS (pour 1 pot) <\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n