{"id":10594,"date":"2020-05-20T14:44:17","date_gmt":"2020-05-20T14:44:17","guid":{"rendered":"http:\/\/laplumedeloiseaulyre.com\/?p=10594"},"modified":"2020-06-16T14:44:46","modified_gmt":"2020-06-16T14:44:46","slug":"la-gelee-de-trefles-roses-aux-fleurs-de-sureau","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/laplumedeloiseaulyre.com\/?p=10594","title":{"rendered":"La Gel\u00e9e de tr\u00e8fles roses aux fleurs de sureau"},"content":{"rendered":"


\nIngr\u00e9dients (pour 3 pots environ)<\/span><\/strong><\/p>\n


\n– 120g de fleurs de tr\u00e8fle rose
\n– 60g de fleurs de sureau
\n– 1 dizaine de hampes de flouve odorante (herbe des pr\u00e9s)
\n– 650g de sucre cristallis\u00e9
\n– 4 pommes vertes type Granny Smith
\n– 1 citron
\n– 1L d’eau<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

1\/ Laver soigneusement les fleurs de tr\u00e8fle, de sureau et la flouve odorante<\/p>\n

2\/ Faire infuser les hampes de flouve odorante dans un verre d\u2019eau bouillante. R\u00e9server.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

3\/ Mettre dans une bassine \u00e0 confiture les fleurs de tr\u00e8fle et les fleurs de sureau.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

4\/ Allumer le feu. Ajouter 1L d\u2019eau.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

5\/ Ajouter le verre d\u2019eau infus\u00e9e de flouve odorante et les hampes de flouve.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

6\/ Couper les pommes en 4 quartiers sans les \u00e9plucher. Les ajouter dans la bassine.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

7\/ Couper le citron en rondelles. Ajouter aussi.<\/p>\n

8\/ M\u00e9langer r\u00e9guli\u00e8rement et laisser cuire \u00e0 petit bouillon durant 75 min environ en ajoutant de l\u2019eau pour \u00a0« mouiller » le jus.<\/p>\n

9\/ Passer le m\u00e9lange au chinois ou le presser dans une passoire pour en extraire le jus. Il faut arriver \u00e0 1 L. Ajouter de l\u2019eau si besoin.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

10\/ Rincer la bassine. Verser dedans le m\u00e9lange filtr\u00e9 obtenu et ajouter 1kg de sucre.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

11\/ M\u00e9langer et laisser cuire \u00e0 petit bouillon durant 1h environ. Si vous souhaitez que la gel\u00e9e prenne une teinte ros\u00e9e, ajoutez une poign\u00e9e de p\u00e9tales de coquelicots durant la cuisson.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

12\/ S\u2019assurer que la cuisson est \u00e0 point. Il faut que la consistance soit celle d\u2019un sirop \u00e9pais.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

13\/ Verser dans un pot et \u00e9tiqueter.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

14\/ D\u00e9guster cette gel\u00e9e sur des tartines le main ou \u00e0 l’heure du th\u00e9 !<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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Ingr\u00e9dients (pour 3 pots environ) – 120g de fleurs de tr\u00e8fle rose – 60g de fleurs de sureau – 1 dizaine de hampes de flouve odorante (herbe des pr\u00e9s) – 650g de sucre cristallis\u00e9 – 4 pommes vertes type Granny…<\/p>\n

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